Introduksjon:
Konjac glucomannan, også kjent som KGM, er en naturlig høymolekylært løselig kostfiber. Konjac-pulver er hovedkomponenten i KGM. Den er sammensatt av D-glukose og D-mannose i forholdet 1.6-2.0:1, til og med -1, Et høyviskositets rent naturlig polymerpolysakkarid sammensatt av 4 glykosid obligasjoner. Den har en rekke utmerkede funksjonelle egenskaper, som hydrofobitet, geleringsegenskaper, fortykningsegenskaper, klebeevne, reversibilitet, filmdannende egenskaper og biologisk nedbrytbarhet, etc., og brukes i mat, medisin, kjemisk industri, papirproduksjon, petroleum og annen produksjon Enger. Har et bredt bruksområde.
KGM er den beste blant alle kostfiber. Den inneholder ingen kalorier, har en metthetsfølelse, kan redusere og forsinke absorpsjonen av glukose, hemme syntesen av fettsyrer og har utmerket fettreduserende og slankende effekt. Samtidig med å redusere fett, kan KGM også hjelpe med økologiske avføringsmidler, stabilisere blodsukkeret, senke blodlipider og bekjempe fettlever. Det er trygt og har ingen giftige bivirkninger. På grunn av de fysiske og kjemiske egenskapene til KGM som høy viskositet, høy vannabsorpsjon og rask ekspansjon, er prosesseringsteknologien til konjac begrenset. Renheten til KGM i eksisterende konjacmat er generelt lav, og folk bruker svært lite glucomannan.
Effekt:
Gå ned i fett og gå ned i vekt
Keithley fra USA utførte en studie for å studere virkningsmekanismen til KGM ved å konsumere KGM på diettere (7 grupper med kliniske studier, 39 overvektige personer i hver gruppe). Studier har funnet at KGM spiller en viss rolle i vekttap, enten i et normalt kosthold eller et kaloririkt kosthold. De spekulerer i at mekanismen for KGM vekttap er at inntak av KGM mat øker viskositeten til gastrointestinalt innhold, og derved forlenger magetømmingstiden og øker metthetsfølelsen, samtidig som den reduserer tynntarmens matabsorpsjonshastighet og reduserer postprandiale glukose- og insulinnivåer. . svingning. Forskningsresultater fra West China University of Medical Sciences bekreftet ytterligere denne effekten. Etter inntak av konjacpulver i 30 dager var vekttapet 78,4 %, med et område på 0,5-4,7 kg, og individuelle forskjeller er store. KGM absorberer vann, øker avføringsvolumet, og forbedrer tarmfloraen; tarmbakterier fermenterer KGM, produserer kortkjedede fettsyrer og stimulerer tarmperistaltikken, som alle er gunstige for avføring. Studier av Zhang Maoyu fra West China University of Medical Sciences og andre har vist at inntak av KGM for pasienter med forstoppelse kan øke den daglige fekale våtvekten (tilsvarer 11,4 gram vektøkning for 1 gram konjacpulver) og fekalt vanninnhold; det kan også forkorte tiden for maten å sirkulere i tarmene og den gjennomsnittlige avføringstiden. tid; kan øke antallet bifidobakterier. Å konsumere KGM gir en effekt som ligner på naturlig avføring, uten diaré og er et ideelt valg for pasienter med kronisk og vanlig forstoppelse.
Stabilisere blodsukkeret
Kostholdskontroll er et viktig tiltak i behandlingen av diabetes. KGM blir ikke fordøyd og absorbert, inneholder ingen kalorier, har en metthetsfølelse og kan redusere og forsinke absorpsjonen av glukose. Det er et godt kosttilskudd for diabetes. Forskning viser at KGM kan forbedre glukosemetabolismen betydelig, mens uløselig fiber ikke har noen signifikant effekt. Huang Chengyu fra West China University of Medical Sciences og andre studerte effekten av KGM på blodsukker hos pasienter med diabetes. Resultatene viste at KGM har en blodsukkersenkende effekt, og den blodsukkersenkende effekten på alvorlige pasienter er bedre enn på milde pasienter. Det er også mer effektivt for å redusere postprandialt blodsukker og fastende blodsukker. Samtidig forsinker KGM glukoseabsorpsjonen og bidrar også til å undertrykke hypoglykemi.
Senk blodlipider og bekjemp fettlever
Plasmalipider måler generelt kolesterol og triglyserider. KGM hjelper lipidmetabolismen og kan redusere kolesterol og triglyserider. Professor Zhang Maoyu brukte KGM-mat til å studere 110 pasienter med hyperlipidemi. Etter at 46 personer spiste konjac, ble serum-TG (triglyserid), TC (kolesterol) og LDL-C (lavdensitetslipoproteinkolesterol) betydelig redusert, og HDL-C (høydensitetslipoproteinkolesterol) ble betydelig økt; fettleversykdom forbedret. , senke blodlipider. Når blodlipider når normale nivåer, fortsetter de ikke å synke og spiller en rolle i å regulere lipidmetabolismen og forhindre hyperlipidemi.
Aapplikasjon
Mattilsetningsstoffer: Fordi KGM har høy vannretensjon, hevelse, fortykning, gelatinering, emulgerende, suspenderende og sammenhengende egenskaper, er ytelsen bedre enn for agar, karragenan, gelatin og andre vanlig brukte matlim. Som matvare Tilsetningsstoffer brukes i økende grad i applikasjoner. Som for eksempel skinkepølse, meieriprodukter, kjeks, gelé m.m.
Produksjonsprosess
1.1 Grovuttak
Konjakpulver → Petroleumseter → Oppvarming og tilbakeløp ved 60cC-65 grader i 0.5t → Etter gjenvinning av petroleumseter i filterbeholderen → 90 % etanol → Oppvarming og tilbakeløp ved 70-80 grad i 0,5 timer → Filtrering → Gjenvinner etanol → Filterrester → Tørking ved 60 grader → Rå konjac glucomannan polysakkarid. Prøven veide 71 g, og produktutbyttet var 89 %. Ved bruk av spektrofotometri var glukomannaninnholdet 74,2 %.
1.2 Raffinert
1.2.1 Etanolutfellingsmetode
Rå konjac glucomannan → formulert til 1 % sol → 95 % etanolutfelling → vasket to ganger med 80 % etanol - vasket med 85 % etanol ved 50 grader i 30 min → 95 % etanolutfelling → tørket ved 60 grader → pulverisert → KGM. Ved bruk av spektrofotometri ble innholdet av KGM målt til 90,1 %, og produktutbyttet var 90,5 %.
1.2.2 Syrehydrolysemetode
Rå konjac glucomannan (5g) → Formulert til 1 % solsyre → Hydrolyse (10 % HCI justert til pH2-pH3, 85 grader -90 graders hydrolyse i 15 timer) → 95 % etanolutfelling → 85 % etanol vask på 50 grader i 30 minutter → Aceton Dehydrate → Tørk ved 60cC → Pulverize → KGM. Innholdet av KGM målt ved spektrofotometri er 85,4 %, og produktutbyttet er 82,2 %
Hvis du vil vite mer, ta kontaktsales@sxytbio.com,Klikk her for å kontakte oss online
