I,Introduksjon til capsaicin pulver
Capsaicin, hvis kjemiske navn er trans-8-metyl-N-vanillyl-6-nonenamid og hvis kjemiske formel er C18H27NO3, er den aktive komponenten i chilipepper. Det er irriterende for pattedyr inkludert mennesker og kan forårsake svie i munnen. Sviende følelse. Capsaicin er den aktive komponenten i chilipepper. Det er et vanilloidaminderivat, som utgjør omtrent 70 % av capsaicinoidene, og er hoveddeterminanten for krydrethet. Det kjemiske navnet på capsaicin er trans-8-metyl-N-vanillyl-6-nonenylftalamin. Det er lett løselig i lipider og uløselig i vann. Den er fargeløs og luktfri i form av krystallinske eller voksaktige forbindelser. eksistere. Studier har vist at capsaicin kan gi folk en krydret følelse, og har visse effekter for å lindre tretthet, senke blodsukker og lipider, beskytte mage-tarmkanalen, lindre smerte, motstå stråling og behandle kreft. Selv om en passende mengde capsaicin kan gi fordeler for menneskekroppen, er overdreven inntak av capsaicin fortsatt skadelig for menneskekroppen. Denne artikkelen forklarer virkningsmåten og ulike effektive anvendelser av capsaicin, og legger vekt på den rasjonelle bruken av capsaicin for å utøve dens effekter på en målrettet måte basert på dosering og inntakstid.
Capsaicin er den aktive ingrediensen i chilipepper. Det er irriterende for pattedyr, inkludert mennesker, og kan gi en brennende følelse i munnen. Capsaicin og noen beslektede forbindelser, også kjent som capsaicin, er sekundære metabolitter produsert av paprika og kan virke avskrekkende på planteetere. Fugler generelt er ikke følsomme for chilipepper.
II,Capsaicin-applikasjon
1. Som et tilsetningsstoff. Som matkrydder må chilipepper lett behandles for å lage chilisaus osv. Men når disse produktene konsumeres, må capsaicinet gjennomgå en utvaskingsprosess, og biotilgjengeligheten av capsaicin er ikke høy. Samtidig fortsetter alkali å frigjøres i tarmen, irriterer tarmveggen, forårsaker ubehag i magen, til og med anal brenning og induserer hemoroider. Derfor blir capsaicin ekstrahert og separert fra paprika og brukt som et tilsetningsstoff i matforedling, noe som er gunstig for kontroll av spiciness og full absorpsjon og utnyttelse av capsaicin.
2. Når det gjelder medisin og helsevesen: landet mitt er et av de første landene som brukte pepper som medisin. I tradisjonell kinesisk medisin brukes pepper til å behandle mageforkjølelse, revmatisme og andre sykdommer. Moderne forskning viser at capsaicin har effekten av betennelsesdempende, analgesi, bedøvelse og avgiftning. Dens smertestillende effekt er den samme som morfin, men den er mer holdbar enn morfin. Det kan behandle postherpetisk nevralgi, trigeminusnevralgi og diabetisk nevralgi. , revmatoid artritt, slitasjegikt, psoriasis, alopecia, etc. Det har betydelig helbredende effekt. I tillegg kan capsaicin også hemme forekomsten av ondartede svulster og har spesielle effekter på behandling av hudsykdommer, vektnedgang, etc.
3. Brukt i marine bunnstoffbelegg: Noen vedlagte organismer i havet, som f.eks stang, tang, skalldyr, etc., er festet til bunnen av skip, bøyer, brygger, brobrygger, sjøvannsrørledninger og oppdrettsmerder og -nett. På grunn av deres mengde er den enorm og vokser veldig raskt, noe som kan bremse skipene, øke drivstoffet, akselerere metallkorrosjon, blokkere rørledninger og burmasker, ubalanse undervannsanlegg, etc., og forårsake stor skade på menneskelig utvikling av havet. Capsaicin virker som et frastøtende middel, har en sterk frastøtende effekt, dreper ikke livet i havet og har åpenbare økologiske fordeler.
4. Som et anti-termitt og anti-rottemiddel i ledninger og kabler: PVC og polyetylen brukes i økende grad som isolasjons- og mantelmaterialer i tråd- og kabelindustrien. I tillegg til å bli skadet av oksygen, varme, lys, kraft og kjemisk erosjon, kan de i tillegg også spises av termitter, mus eller harer, og forårsake strømbrudd, kommunikasjonsavbrudd og til og med kortslutninger som kan forårsake brann. Den sterke skarpe smaken av capsaicin kan sterkt stimulere munnslimhinnen og smaksnervene til gnagere. Den hater å tygge og kan drepe termitter på samme tid, så den har brede bruksmuligheter innen ledninger og kabler.
III,Virkningsmekanisme for capsaicin
1. Kapsaicinreseptorer og deres funksjoner
Capsaicin binder seg til VR1 og aktiverer en membranionekanal direkte koblet til reseptoren, som er en relativt uspesifikk kationkanal. Etter at kanalen er åpnet kommer hovedsakelig kalsiumioner (og også natriumioner) inn i cellen, kaliumioner forlater cellen, og noen kloridioner kommer også inn i cellen for å balansere ladningen. VR1-koblede kanaler er forskjellige fra spenningsstyrte kanaler ved at de ikke kan blokkeres av natrium-, kalium- eller kalsiumkanalblokkere. Men det kan blokkeres av rutheniumrødt. Capsaicin-homolog-gummilipotoksin isolert fra lateksen fra Euphorbia-gummiplanter kan også aktivere VR1 og har en kraftigere effekt. Capsaicin er en konkurrerende antagonist av VR1, men det forårsaker ikke smerte eller analgesi i seg selv. Dette betyr at den ikke har en tilsvarende ligand som binder seg til smertestedet.
Responsen til primære sensoriske nerveceller i VR1-negative mus dyrket in vitro på ulike skadelige stimuli ble alvorlig svekket. Derfor tror noen mennesker at VR1 spiller en nøkkelrolle i overføringen av flere typer skadelige stimuli, og tror til og med at VR1 er avgjørende for smerteoppfatning.
2. Ionekanaler og ionestrømmer
I in vitro cellekultureksperimenter kan aktivering av VR1 på cellemembranen til rotte dorsal rotganglion observere en jevn intracellulær kalsiumiontilstrømning. Denne prosessen innebærer en rask økning i intracellulært kalsium (noen få minutter) etterfulgt av en lang periode med restitusjon (tivis av minutter). Sammenlignet med aktiveringen av spenningsstyrte kalsiumkanaler i samme celle ved kaliumiondepolarisering, er størrelsen og hastigheten på økningen i intracellulær kalsiumkonsentrasjon forårsaket av VR1-aktivering lik, men tilbakeføringen av kalsiumioner til hvilenivåer er mye langsommere. mange. Studier som bruker mitokondrielle avkoblingsmidler har funnet at mitokondrier spiller en bufferrolle i intracellulære kalsiumioner under denne prosessen. Når det er en stor tilstrømning av ekstracellulære kalsiumioner, absorberer mitokondriene natrium- og kalsiumioner. Når kalsiumionene i cytoplasmaet gjenopprettes, frigjør mitokondriene kalsiumioner, noe som forlenger restitusjonstiden. I løpet av denne lange utvinningsprosessen, blir nervecellene ikke reagerer på både ekstracellulære kaliumioner og capsaicin. Dette kan være relatert til desensibiliserende effektene av capsaicin og minnet om smerte. Kunstig klonet og uttrykt VR1 kan aktiveres av vanillinforbindelser, hydrogenioner, varme over 43 grader og syre (pH mindre enn eller lik 5,9). Derfor tror noen mennesker at VR1 er et molekylært kompleks som forårsaker smerte på grunn av kjemisk og fysisk stimulering. Det er også eksperimentelle resultater som ikke støtter denne hypotesen. Nagy et al. brukte elektrofysiologi og ionestrømmålemetoder for å sammenligne cellemembranresponsene til rotte primære sensoriske celler til capsaicin og skadelig termisk stimulering, og bekreftet at egenskapene til ionekanaler aktivert av capsaicin eller termisk stimulering har mange likheter. , men det er også en viktig forskjell, det vil si at kalsiumionpermeabiliteten til varmeaktiverte kanaler er lavere enn kapsaicinaktiverte kanaler. Kanaler som reagerer på termiske stimuli eller capsaicin er monosensitive, og bare noen få ionekanaler er dobbeltfølsomme for varme og capsaicin. På helcellenivå kan hver celle reagere på varme eller capsaicin. Det kan utledes at den molekylære essensen av cellulære responser forårsaket av capsaicin og varmestimulering er forskjellig, noe som kan være relatert til de flere undertypene av VR1.
3. Neuropeptidfrigjøring
Chilipepper aktiverer VR1, åpner kalsiumkanaler, tilstrømmer kalsiumioner og øker konsentrasjonen av kalsiumioner i cytoplasmaet, noe som får nevroner og deres fibre til å frigjøre nevropeptider, slik som substans P, neurokinin A, kalsitoningenrelatert peptid og blodårer . Aktive tarmpeptider og eksitatoriske aminosyrer som glutamat og aspartat. Den spesifikke mekanismen som capsaicin får nerveceller til å frigjøre substans P er ennå ikke fullt ut forstått. I eksperimenter på in vitro kultur av rotte dorsale rotganglionceller, ble det funnet at capsaicin kan forårsake frigjøring av substans P gjennom to mekanismer: en er avhengig av ekstracellulært kalsiumion og synaptosomalt koblingsprotein 25Kpa (SNAP-25); på den annen side, i fravær av ekstracellulære kalsiumioner og uten SNAP-25, kan capsaicin også med hell stimulere ganglionceller til å frigjøre substans P.
Hvis du vil vite mer, ta kontaktsales@sxytbio.com,Klikk her for å kontakte oss online
