Hva brukes fytisk syre til?
Fytisk syre er en antioksidant. Antioksidanter bidrar til å fjerne frie radikaler fra celler i kroppen. Dette er de svært reaktive biproduktene av cellulær metabolisme. Venstre ukontrollert, frie radikaler kan bidra til utvikling av visse sykdommer og kreft.
Matvarer som inneholder fytisk syre er næringstett, generelt. For de fleste er disse matvarene viktige å inkludere i et sunt og velbalansert kosthold.
Oseoporose
Studier har vist at fytatforbruk ser ut til å ha en beskyttende effekt mot osteoporose. Studere postmenopausale kvinner, de med lavere mengder urinfytat (indikerer mindre i kostholdet) hadde høyere risiko for bentap og hoftebrudd enn kvinner med høyere urinfytat (indikerer mer i kostholdet).
En annen studie fant at forskjellene var mer markert når man sammenlignet kvinner som hadde større risikofaktorer for osteoporose. For disse menneskene kan en diett høyere i fytatat være enda viktigere for å redusere risikoen for bentap og brudd.
Hva du skal se etter
Fytisk syre finnes naturlig i følgende matvarer:
Korn: Som hel hvete, havre og ris
Belgfrukter: Som svarte bønner, pintobønner, nyrebønner, soyabønner, peanøtter og linser
Nøtter og frø: Som valnøtter, pinjekjerner, mandler og sesamfrø
Knoller: For eksempel poteter, rogn, beets og gulrøtter
Matlaging, bløtlegging og gjæring kan redusere mengden fytisk syre i matvarer. Å spise et godt balansert kosthold bidrar til å sikre at du ikke inntar for mye fytisk syre.
Hvis du vil vite mer, kan du kontaktejason@sxytbio.com
